凉拌牛肉丝
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作者：
臻小灶
喝啤酒少不了下酒菜，不知吃啥的试一下这道菜，别的毛病没有，就是有点费酒
用料
牛肉
500克（黄瓜条部位）
大葱
1根
香菜
2根
干辣椒
10个
八角
2个
桂皮
块
香叶
2片
花椒
10粒
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
冰糖
5粒
黄豆酱
2勺
洋葱
1个
姜
3片
一品鲜酱油
1勺
香油
1勺
凉拌牛肉丝的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材，牛肉中间破开
步骤 2
牛肉冷水下锅焯水，水开加一勺料酒，撇去血沫煮一分钟捞出来
步骤 3
锅里加入少许食用油，小火炒香葱姜，和香料
步骤 4
加入大量开水，调入两勺生抽，一勺老抽，料酒一勺，黄豆酱两勺，盐一勺，冰糖，下入牛肉大火烧开，小火加盖煮一个半小时，关火泡半个小时
步骤 5
大葱切丝，香菜切段，干辣椒剪丝去籽
步骤 6
煮好的牛肉捞出冷却一会
步骤 7
牛肉撕成丝
步骤 8
牛肉，香菜，葱丝都放入盆中，锅里烧热油把干辣椒丝炸香，倒入盆中，调入一勺白糖，翻拌均匀
步骤 9
即可装盘食用
凉拌牛肉丝的小贴士
牛肉选择部位很关键，牛黄瓜条部位比较好撕丝
菜谱创建时间：2021-06-11 15:00:14